Sałatka jabłkowa z sosem rumowym
Składniki :
- 50 dkg jabłek
- 25 dkg jasnych winogron
- sok z 0.5 cytryny
- 100 ml białego półwytrawnego wina
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżka miodu
- szczypta imbiru
- szczypta cynamonu
- 30 ml białego rumu
- 4 łyżki wiórków kokosowych
- 4 daktyle
Przepis:
Dokładnie umyć jabłka, obrać ze skórki i podzielić na ćwiartki. Następnie usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę. Umyć winogrona i zdjąć skórkę. Owoce należy przekroić na pół i usunąć pestki. Tak przygotowane owoce przełożyć do naczynia, dodać sok z cytryny, wino i cukier, dokładnie wymieszać. Całość przykryć i odstawić na 2 godziny. Po upływie określonego czasu należy przełożyć sałatkę na sito i zebrać spływającą marynatę. Powstały płyn gotować tak długo na małym ogniu, aż wyparuje do połowy objętości. Następnie dodać miód, wszystko wymieszać i przyprawić cynamonem, imbirem i rumem. Powstała sałatkę polać sosem i dokładnie wymieszać. Owoce przełożyć do salaterek lub dla większego efektu do wydrążonych skorupek orzecha kokosowego i posypać wiórkami kokosowymi lub udekorować daktylami.